Un Cocktail somptueux

Saveurs, couleurs, gatronomie, voici nos nombreuses création de Cocktails.

 

Une longue déclinaison d'Ateliers fantastiques et savoureux :

 

L'atelier Senteur d'Asie, Trattoria Italienne, l'Atelier Caraïbes ou Epices des Indes, mais aussi le Verger Potager, Normand ou la Ronde des Pommes ....

Quelques exemples :

 

Atelier sur l'eau

Bassin d’eau champêtre décoré avec briques anciennes,

Toile de jute, zinc et bris de verre

 

 

4 pièces par personne

 

 

Les préparations culinaires sont présentées dans des coquilles d’œuf et sphères flottantes sur  l’eau froide du buffet, ou l’eau chaude du chaffing dish (plat chauffant).

                  

         Froid :          

                                                                                                                 3/personne

  • Flan de foie gras chutney figue ou abricot
  • Œufs brouillés de Honfleur (moules, crevettes et huître)
  • Flan de crabe tapenade de courgettes
  • Guacamole aux queues d’écrevisses
  • Noix de pétoncles au basilic
  • Crevettes tartare d’agrumes à la menthe

 

 

 

         Chaud :            

                                                                                                            1/personne

  • St Jacques au beurre d’escargot
  • Queues d’écrevisses en velouté

 

 

Le Sud Ouest

Grands vases pommes de pin, noisetiers tortueux,
Canards en bois, chemin de table en lin

 

4 pièces par personne 

 

 

 

* Terrines de foie gras : (2 au choix)                                                                   

 

2 / personne

 

  • Sauternes
  • Nature
  • Figues

 

    Dégustation du foie gras sur différentes variétés de pain :

  • Brioché toasté, céréales, campagne, pain d’épices

 

         * Animation plancha:                                                                                              2 / personne

 

  • Foie gras poêlé avec pomme de terre grenaille à la graisse de foie gras 
  • Filets de caille au piment d’Espelette
  • Magret sauce vin d'épices

 

 

 

Tapas de España !

Grands vase noir, fleurs de tournesol, tortueux,
bris de verre rouges, présentoir à jambon et ardoises

 

5 pièces par personne (Pour 150 personnes),  avec un jambon pata negra

 

* Découpe d’un jambon Serrano devant vos invités :                                           

 

1 / personne

 

    Dès de melon

   Beurre échiré et pain

   tranché

 

* Mini verre de gazpacho andalou                                                                  1 / personne

Tomate concombre

  -    Carotte coriandre

  -    Concombre menthe

 

* Tapas en fête :

(5 sortes au choix)

 3 / personne

Croquetas

Banderillas froides

Pain ail et tomate fraîche                          Figue fraîche au jambon

  • Caviar de sardine à l’orange et roquette -     Crevette pastèque coriandre
  • Tartine de chorizo tapenade poivron       -     Mini poivron au thon
  • Cazuelitas Banderillas chaudes 
  • Lotte xérès et safran                                   Tortillas chorizo lardé
  • Rouget légumes
  • confits basilic
  • Beignets de calamar
  • Filet de caille et queues d’écrevisses          Crevettes à l’ail et piment d’Espelette

      

 

Adresse

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7 route de Saint Leger

27300 St Leger de Rotes 

 

Heures d'ouverture

De 9 à 22 Heures

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