Cocktails et Dîners

Le Château de Saint Léger vous offre une restauration sur mesure, selon vos souhaits et produite sur place. Fraîcheur et rapidité nous rendent vraiment différent.

Plats principal servi à l’assiette

                                                                                                                                

-    Magret de canard sauce vin d’épices, gratin de poivron, figue et poire au vin,

     mille feuille de pomme de terre tapenade de légumes, pois gourmands

 

-    Suprême de pintade sauces girolles, gratin de poivron,

     Asperges vertes et fond d’artichaut en duxelles de champignon

      

-    Cuisse de canard confit sauce pêche, gratin d’aubergines,

     pois gourmands, pêche groseilles et champignon farci aux fines herbes

 

-    Roulade de veau confit sauce girolles, gratin de poivron,

     asperges vertes et champignon farci aux fines herbes

 

-    Sandre aux queues d’écrevisses, velouté de crustacé,

     légumes confits à l'italienne, écrevisse,  pois gourmands et tomates confites 

 

-    Tournedos de filet de bœuf sauce camembert, crumble pomme boudin noir,

     ratatouille Normande avec chou vert, pomme, oignons grelots, salsifis et

     champignons, pois gourmands et pommes de terre grenaille  

 

-    Duo de dos de cabillaud et Noix de St Jacques sauce poiré, sur lit de

     ratatouille

     Normande avec chou vert, pomme, oignons grelots, salsifis et champignons,

     gratin de courgette et pois gourmands                          

 

-    Duo de dos de cabillaud et Noix de St Jacques en curry vert, citronnelle,

     basilic et gingembre,

     Sur lit de risotto de légumes,  pommes de terre grenailles de Noirmoutier,

     Pointes d’asperges vertes et tomates confites                         

 

-    Duo de  filets de rouget aux queues d’écrevisses, velouté de crustacé, sur lit de

     légumes confits,

     Gratin de courgette, oignons grelots, tomates confites et pois gourmands              

 

-    Roulade de veau confit sauce St Michel (glace de veau, réduction de cidre et

     calvados)

     pomme caramélisée, mille feuille de pomme de terre tapenade de légumes,

     fond d’artichaut purée de petits pois et tomate confite

                

-    Médaillon de filet de veau sauce girolles, gratin de poivron, asperges vertes,

     Pomme de terre grenaille et champignon farci aux fines herbes               

                

-    Médaillon de filet de veau au pesto et crème de balsamique, gratin de poivron,

     asperges vertes,

     Sur lit de légumes confits à l'italienne             

 

-    Roulade de filet de pintade au foie gras, sauce girolles, gratin d’aubergine,

     mille feuille de pomme de terre tapenade de légumes, asperges vertes

     et champignon farci aux fines herbes               

-    Tournedos de filet de bœuf, billes de melon au miel sauce vin d'épices, gratin

     d'aubergine,

     asperges vertes, oignons grelots et courgettes confites         

 

-    Tournedos de filet de bœuf, sauce girolles, gratin de poivron,

     Asperges vertes, champignons aux fines herbes, oignons grelots et courgettes

     confites 

 

Fromage :

-    1 ardoise de fromage par table :

                       -     Camembert

                       -     Comté

                       -     Ste Maure de Touraine ou tout autres ...

-    1 saladier de mesclun balsamique par table

Pain individuel et pains spéciaux tranchés

 

Dessert :

     Ardoises de gourmandises sur table

1 cône de macarons, présenté sur la table d'honneur, puis disposé sur le buffet café gourmand

      5 mini verrines ou mignardises au choix : (3 servis sur ardoises sur table et 2 sur buffets)

  • Pana cota caramel au beurre salé
  • Fondant de chocolat chutney abricot
  • Soupe de fraise à la menthe et chantilly
  • Pana cota mangue
  • Chocolat sur pomme caramélisée calvados
  • Tartare de fruits à la mangue
  • Pana cota fruits rouges
  • Compotée de framboise, miettes de gâteau spéculoos
  • Smoothie rose paradis (fraise, orange, banane)
  • Carpaccio d’ananas citron vert
  • Brochette de fruits frais et son coulis
  • Pana cota à la rose et sa gelée de rose
  • Chocolat poire caramélisée mascarpone
  • Crème brûlée
  • Mousse au chocolat
  • Tiramisu
  • Croquant au chocolat
  • Crumble aux fruits rouges                                                               Retour à l'accueil

Adresse

LeChateauClic

7 route de Saint Leger

27300 St Leger de Rotes 

 

Heures d'ouverture

De 9 à 22 Heures

00 33 6 99458010

00 33 6 691276 90

 

 

 

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